文章插图
1、食材：糖粉21g、中粉190g、奶油46g、沙拉油30g、水86g、低粉100g、奶油75g、低粉30g、奶粉20、糖粉75g、奶油25g、盐1g、麦芽35g、水10g、蜂蜜10g 。
2、中粉+糖粉过筛---加入软化奶油、沙拉油、水---揉匀后整成长方形盖上保鲜膜静至15分 。
3、低粉过筛---加入软化奶油--揉匀后整成长方形盖上保鲜膜放置冰箱让其变硬较好整型 。
4、粉类过筛---加入麦芽拉丝混合---加入软化奶油、水、盐--揉匀后整成长方形盖上保鲜膜放置冰箱让其变硬较好整型 。
5、油皮拍扁包入油酥---2次捍卷---将2端捏起---休息15分第一次杆卷长度约手长 。
6、捏起后让面团立起光滑面为表面 。
7、捏起后让面团立起光滑面为表面，依序将包入内馅收口 。
【太阳饼怎么做好吃 太阳饼制作】8、包好收口朝上再稍微整圆即可整型后再让它们休息一下再入烤箱即可上230/下230烤10分换边再烤5-8分 。
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