【麻辣牛肉干怎么做好吃 麻辣牛肉干怎么做好吃不硬】
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1、材料：熟牛肉400克，熟芝麻10克 ， 姜片8克 ， 葱段10克，精盐4克，味精1克，绍酒10克，糖色30克 ， 花椒粉2克，麻油20克，红油辣椒40克，牛肉汤500克，辣椒粉8克 ， 色拉油500克（耗约100克） 。
2、将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的条，放碗内，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌15分钟 。
3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热 ， 下入牛肉条炸酥，捞出沥油 。
4、炒锅复置火上，加入色拉油（20克）烧至五成热，投入姜片、葱段炒出香味 ， 放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油 。起锅放辣椒粉、花椒粉、红油辣椒、麻油、味精拌匀，晾凉冷装盘，撒芝麻即成 。
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