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通常可保存7天 。用保鲜膜封好放到冰箱冷藏室可存放一周，吃炸酱时需用单独的勺子挖出来吃 。超过一周的炸酱即使没有坏，也不能吃，会有很多细菌微生物，因此应尽量在7天内食用完 。炸酱，通常作为炸酱面等主食的辅助作料，通常有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等 。炸酱的主要材料有猪绞肉、豆干、葱、大蒜、姜等 。
炸酱面：
【带肉的炸酱能存放多久】中国传统特色面食，被誉为中国十大面条之一 。炸酱面由菜码、炸酱拌面条而成 。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用 。然后将肉丁及葱姜等放在油里炒 ， 再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱 。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码 ， 即成炸酱面 。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品，这样会更加符合自己的口味 。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的 ， 称过水面 。
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