1.材料:芥菜1kg ， 葱250g 。粗盐450克，清水2公斤 。干辣椒100斤，糯米糊120克，辣椒粉220克，鱼浆75克，虾酱75克 ， 虾120克，梨40克，葱25克 ， 蒜30克，姜30克，糖5克 。
【芥菜泡菜怎么做 芥菜泡菜的做法】2.将粗盐和清水混合成盐水 ， 加入芥菜和小葱腌制15分钟，取出后用清水冲洗干净，控制水分 。
3.将干辣椒放入碗中，用鱼露浸泡至变软，取出后与其他调味品一起放入搅拌机中 ， 拌匀成酱 。
4、芥末、小葱和酱拌匀 。
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