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盖上湿毛巾，放入冷藏区 。因在冷藏室的温度下，螃蟹会进入一种类似休眠的状态，这种状态下，可以维持四到五天不会死亡 。当需要斩开新鲜梭子蟹用来煎炒时，如果担心梭子蟹不好处理 ， 也可先把活螃蟹放入冰箱让其吹一会冷气，螃蟹就会进入近似休眠状态，更易处理 。
煮熟的螃蟹如何保存 。
吃不完的熟蟹 ， 可以装入干净的密闭容器里 ， 放进冰箱熟食区域内冷藏保存，且应尽快食用 ， 整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天，因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患 。
如果想存更久的时间，要单独将蟹肉和蟹黄挑出来 ， 放入干净的密闭容器里，再放进冷冻室可保存1个月以上 。需要提醒的是，吃时一定要重新加热 。
【梭子蟹怎么保存过夜】对于螃蟹，最好还是现吃现蒸 。因为海鲜煮过后不能隔夜，会产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能，建议不要食用过夜的螃蟹和其他海鲜类 。
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