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1、平常俗称的“五谷”所指的五种谷物 。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽 。
【五穀是指什么 ？五谷分别是什么？】2、两者的区别是：前者有稻无麻，后者有麻无稻 。古代经济文化中心在黄河流域，稻的主要产地在南方，而北方种稻有限，所以“五谷”中最初无稻 。五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种 。
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