我今天去买了一些螃蟹回来,准备等老公出差回来一起吃,但是我不知道怎么放 , 请问螃蟹煮熟冷冻还是直接冷冻?
煮熟冷冻 。
【螃蟹煮熟冷冻还是直接冷冻】螃蟹相对于直接冷冻的话,还是煮熟后冷冻会比较好 。因为煮熟后的螃蟹其体内的细菌相对来说会比较少一些,经过了高温的杀菌消毒之后,再存放到冰箱冷冻保存其保存时间会延长 。而且高温会将螃蟹肉质的部分水分给逼出来 , 这样放冰箱冷冻保存其对肉质的破坏程度能够减小一些 。而直接冷冻的话,螃蟹是一种含水量比较高的食物,低温会将其中的肉质中的水分结冰从而破坏肉质,再次烹饪的时候肉质会比较松散 , 食用口感不好 。所以将螃蟹煮熟后冷冻是比较适合的 。
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