【做果酱可以用蜂蜜代替冰糖吗】
我们在自己熬制果酱的时候可以用蜂蜜代替冰糖吗？
可以 ， 但用冰糖更好 。
蜂蜜和冰糖都可以为果酱增添甜味提升口感，提升果酱的粘稠性 。但我们在熬制果酱的时候最好还行选用冰糖 。因为蜂蜜在持续高温状态下会使得部分营养成分被破坏，且蜂蜜加热了味道还容易变酸 ， 这样会影响果酱的口感 。同时熬制果酱时加冰糖可以增加其光泽感，使其更有食欲 。
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