中午炒糖醋排骨时 ， 发现家里的冰糖没有了，那么可以用蜂蜜代替冰糖炒糖色吗？
一般并不建议 。
【可以用蜂蜜代替冰糖炒糖色吗】虽然蜂蜜和冰糖一样有一定的甜味，但是在炒糖色时 ， 并不建议用蜂蜜，一方面是因为蜂蜜为粘稠的溶液，在炒糖色的过程中易出现糊底、粘锅等情况，另一方面是因为蜂蜜中的维生素C在高温情况下 ， 会大部分流失，从而降低蜂蜜的食用价值，一般建议在奶茶等饮品中替代糖较好 。
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