我很喜欢吃铁棍山药，请问吃的时候有什么禁忌吗？
不要生吃
铁棍山药中含有植物碱、皂角素、粘液蛋白等过敏原，生吃可能会导致人体出现过敏症状 ， 但这些物质不耐高温，能溶于水中，经过加熟过后，可以大大降低其中的物质 ， 减少出现过敏的情况 。
其他品种山药过敏人群
【铁棍山药的禁忌】铁棍山药和其他品种山药含有一样的营养物质，过敏原也是一样的 ， 要是有对其他品种有过敏的情况时，吃铁棍山药还是同样会过敏 。
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