平常我自己吃的鳗鱼里面刺不少，但是日料里的鳗鱼为何没刺？
【日料里的鳗鱼为何没刺】
日料用的鳗鱼其实也由刺的，但是刺被厨师剔除了 。
也有而且日料中用的鳗鱼大多数是海鳗，刺更少一些，剔除起来相对要容易一些 。有时候鳗鱼肉中剩下一些小刺，也不会影响食物的口感，有些厨师如果剔刺的手艺不好，食客还是能从鳗鱼中吃到刺的 。
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