【鲍鱼是冷水还是热水焯水】
鲍鱼如果焯水的话是冷水下锅还是热水呢？
热水 。
想要鲍鱼的口感好的话 ， 就一定要将鲍鱼热水下锅，因为如果冷水下锅的话，鲍鱼烫的时间就会比较久，这样鲍鱼的口感就会偏硬 。一般将鲍鱼清洗处理干净热水下锅烫2分钟左右将其捞出为宜 ， 这样就能使得鲍鱼的口感更好 。另外如果想要鲍鱼的口感更好的话，在焯水之前可以在鲍鱼的肉面上用刀划上井字格，这样鲍鱼会更容易焯熟，且在烹饪的时候也更容易入味 。
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