【求绝味鸭脖的配方】
文章插图
操作流程：
鸭脖解冻，卤汤煮沸，检查麻辣味 ， 调至味道，倒入鸭脖，旺火烧开 ， 投入调料 ， 中火熬制30分钟 ， 转小火煮15分钟 。
具体操作步骤：
1、首先把水和油煮开 ， 熬制清汤不放任何调料 。
2、把锅内的药材捞只需要油 。
3、把捞出来的油倒入锅里，再加入7分满的水，进行慢火熬制3小时，此时汤呈现泥黄色油呈现黄红色 。
4、汤调味配料单：盐2、5斤，味精2、5斤，糖0.5斤，添加透骨香膏20克 。
5、改小火将原料卤烂后取出，卤制
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