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海南鸡饭米饭所需材料:鸡1只,盐3汤匙,姜、蒜头各少许 。
【求海南鸡饭米饭的正宗做法】饭用料:白米,鸡汤,食油适量,盐,蒜头少许 , 斑兰叶 。
辣椒酱制作:辣椒、小辣椒、蒜头、葱头、姜、酸柑、鸡汤、盐各适量 。做法:将酸柑挤出汁后,皮留用 。再把所有材料与调味料一起倒入搅拌机搅匀,即可 。
姜酱料制作:嫩姜80克 , 盐三分之一茶匙,味精四分之一茶匙,蒜油1汤匙 。做法:姜洗净,用擦丝器,擦成姜茸 , 拌入所有调味料即成 。
鸡烹调法:
把鸡洗干净,搽盐搁半小时后把盐洗掉,再在鸡腹中塞1汤匙盐,
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