谢肇淛的诗作里有许多是写茶的,如《天源庵》:“清溪环竹屋,不觉类禅关 。酌此庵前水,遥看天际山 。棋声春院闭,鹤梦午松间 。借问僧何处,采茶犹未还 。”在他的带动下,同时期文人骚客,如周乔卿、陈仲溱、林祖恕、崔世召、于灃、萧如玉等莅临太姥山,也写下大量关于茶或茶人的文字 。
明末清初周亮工《闽小记》(1655-1662)载:“太姥山茶,名绿雪芽 。”绿雪芽就是现在太姥山上鸿雪洞旁可见到的福鼎大白茶古树 。吴振臣《闽游偶记》:“太姥山亦产茶 。名绿云芽者最佳(“云”估计是作者笔误) 。”清嘉庆版(1807年)《福鼎县志·物产》载:“太姥山有绿雪芽茶” 。郭柏苍《闽产录异》(1886年)、邱古园《太姥山指掌》都有绿雪芽茶的记载 。清代的志书和文字告诉今人“绿雪芽”是当时茶叶的著名品牌 。民国时期的学者卓剑舟在《太姥山全志》中,对绿雪芽作这样诠释:“绿雪芽,今呼为白毫,色香俱绝,而尤以鸿雪洞产者为最 。性寒凉,功同犀角,为麻疹圣药 。运售外国,价与金埒 。” 可见绿雪芽(今白毫银针)珍贵程度 。
清乾隆《福宁府志·物产》(1762年)载:“茶,郡治俱有,佳者福鼎白琳,福安松罗,以宁德支提为最 。”明确指出白琳出产好茶,这是茶市形成的必备基础 。白琳位于福鼎中部,是全县的交通枢纽,古官道穿过其中,宋代还有驿站 。更为重要的是集镇距离内海码头——后岐码头比较近,只有5华里,为茶叶海上运输与贸易提供了便利,后岐码头在19世纪成为福鼎最繁忙的码头之一 。白琳工夫红茶的繁荣也就在这个时期 。同治年间,闽浙总督兼摄福建巡抚卞宝第的《闽峤鞧轩录》(1869年)载:“福鼎县,物产茶 。白琳地方为茶商聚集处 。”
清光绪版《福鼎县乡土志·十五都分编》(1906年版):“福鼎出产以茶为大宗,二十年前,茶商糜集白琳,肩摩毂击,居然一大市镇 。”
清光绪版《福鼎县乡土志·户口》(1906年)“……总核近年来本境土著流寓,共四万户有奇 。鼎民皆汉族,无旗户,男十四万六千余口,女九万四千余口 。虽然利兴弊除,庶乃可保 。福鼎出产,以茶为大宗 。二十年前茶商糜集白琳,肩摩毂击,居然一大市镇 。比来亏折者众,开庄采办廖廖数十家而已 。”在清末,茶商受国际茶叶市场的影响,亏本破产者比较多 。
《福鼎县乡土志·十四都分编》“举州一带,多植茶,谷雨一过,人行路中,茗香扑鼻 。”在清代的十四、十五都正是如今白琳、点头一带村庄,它包括现在大坪、后坑、翠郊、叶举、牛埕下、棠园、莘洋、石床、梅山、桃枝坑等村 。
《福鼎县乡土志·商务表》载:“白、红、绿三宗,白茶岁二千箱有奇,红茶岁两万箱有奇,俱由船运福州销售 。绿茶岁三千零担,水陆并运,销福州三分之一,上海三分之二 。红茶粗者亦有远销上海 。”从商务表看,红茶、绿茶的产量高,白茶产量低,详细说明出产茶叶的品种、数量、销区、运输工具 。换算后,白茶约40吨,绿茶150吨,红茶400吨 。
《福鼎县乡土志·物产》载:“茗,邑产以此为大宗,太姥有绿芽茶,白琳有白毫茶,制作极精,为各阜最 。”福鼎的大宗物品出产就是茶类,白琳的白茶质量最佳 。《福鼎县乡土志·十九都分编》记载“茗洋为产茶名乡” 。除了白琳、点头、磻溪等地产茶,还把贯岭镇茗洋村列入当时的重点产茶地 。
《福鼎县乡土志·睦》载:“林嗣元,字士雄,巽城人,国学生 。……宁帮茶商公所,*资创立,并订新规,同业便焉 。同治纪元,诏举孝廉方正加待诏衔,时年八十有五 。”《乡土志》对林嗣元这个人物的记载比较详细,在同治纪元(1862年)前就筹资创建茶业同业公会,从侧面可以说明福鼎在清末茶业的繁荣 。
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