谢肇淛的诗作里有许多是写茶的，如《天源庵》：“清溪环竹屋，不觉类禅关 。酌此庵前水，遥看天际山 。棋声春院闭，鹤梦午松间 。借问僧何处，采茶犹未还 。”在他的带动下，同时期文人骚客，如周乔卿、陈仲溱、林祖恕、崔世召、于灃、萧如玉等莅临太姥山，也写下大量关于茶或茶人的文字 。
明末清初周亮工《闽小记》（1655-1662）载：“太姥山茶，名绿雪芽 。”绿雪芽就是现在太姥山上鸿雪洞旁可见到的福鼎大白茶古树 。吴振臣《闽游偶记》：“太姥山亦产茶 。名绿云芽者最佳（“云”估计是作者笔误） 。”清嘉庆版（1807年）《福鼎县志·物产》载：“太姥山有绿雪芽茶” 。郭柏苍《闽产录异》（1886年）、邱古园《太姥山指掌》都有绿雪芽茶的记载 。清代的志书和文字告诉今人“绿雪芽”是当时茶叶的著名品牌 。民国时期的学者卓剑舟在《太姥山全志》中，对绿雪芽作这样诠释：“绿雪芽，今呼为白毫，色香俱绝，而尤以鸿雪洞产者为最 。性寒凉，功同犀角，为麻疹圣药 。运售外国，价与金埒 。” 可见绿雪芽（今白毫银针）珍贵程度 。
清乾隆《福宁府志·物产》（1762年）载：“茶，郡治俱有，佳者福鼎白琳，福安松罗，以宁德支提为最 。”明确指出白琳出产好茶，这是茶市形成的必备基础 。白琳位于福鼎中部，是全县的交通枢纽，古官道穿过其中，宋代还有驿站 。更为重要的是集镇距离内海码头——后岐码头比较近，只有5华里，为茶叶海上运输与贸易提供了便利，后岐码头在19世纪成为福鼎最繁忙的码头之一 。白琳工夫红茶的繁荣也就在这个时期 。同治年间，闽浙总督兼摄福建巡抚卞宝第的《闽峤鞧轩录》（1869年）载：“福鼎县，物产茶 。白琳地方为茶商聚集处 。”
清光绪版《福鼎县乡土志·十五都分编》（1906年版）：“福鼎出产以茶为大宗，二十年前，茶商糜集白琳，肩摩毂击，居然一大市镇 。”
清光绪版《福鼎县乡土志·户口》（1906年）“……总核近年来本境土著流寓，共四万户有奇 。鼎民皆汉族，无旗户，男十四万六千余口，女九万四千余口 。虽然利兴弊除，庶乃可保 。福鼎出产，以茶为大宗 。二十年前茶商糜集白琳，肩摩毂击，居然一大市镇 。比来亏折者众，开庄采办廖廖数十家而已 。”在清末，茶商受国际茶叶市场的影响，亏本破产者比较多 。
《福鼎县乡土志·十四都分编》“举州一带，多植茶，谷雨一过，人行路中，茗香扑鼻 。”在清代的十四、十五都正是如今白琳、点头一带村庄，它包括现在大坪、后坑、翠郊、叶举、牛埕下、棠园、莘洋、石床、梅山、桃枝坑等村 。
《福鼎县乡土志·商务表》载：“白、红、绿三宗，白茶岁二千箱有奇，红茶岁两万箱有奇，俱由船运福州销售 。绿茶岁三千零担，水陆并运，销福州三分之一，上海三分之二 。红茶粗者亦有远销上海 。”从商务表看，红茶、绿茶的产量高，白茶产量低，详细说明出产茶叶的品种、数量、销区、运输工具 。换算后，白茶约40吨，绿茶150吨，红茶400吨 。
《福鼎县乡土志·物产》载：“茗，邑产以此为大宗，太姥有绿芽茶，白琳有白毫茶，制作极精，为各阜最 。”福鼎的大宗物品出产就是茶类，白琳的白茶质量最佳 。《福鼎县乡土志·十九都分编》记载“茗洋为产茶名乡” 。除了白琳、点头、磻溪等地产茶，还把贯岭镇茗洋村列入当时的重点产茶地 。
《福鼎县乡土志·睦》载：“林嗣元，字士雄，巽城人，国学生 。……宁帮茶商公所，*资创立，并订新规，同业便焉 。同治纪元，诏举孝廉方正加待诏衔，时年八十有五 。”《乡土志》对林嗣元这个人物的记载比较详细，在同治纪元（1862年）前就筹资创建茶业同业公会，从侧面可以说明福鼎在清末茶业的繁荣 。
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