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酸奶含有丰富的乳酸菌和益生菌,可以帮助我们调节肠道,增加肠动力,缓解便秘 。酸奶有不同的种类,保存的温度也有不一样的要求,但基本都需要冷藏 。那么酸奶放冷冻了还能喝吗?
【酸奶冷冻后还能喝吗】
酸奶冷冻后还能喝吗酸奶冰箱冷冻也是可以食用的 。但是,酸奶的冷冻时间不宜过长,因为有些菌类在冷冻环境中无法保持活性 。酸奶中的乳酸菌对温度有一定的要求,冰箱冷冻室低于零的温度会使乳酸菌失活,乳酸菌就会失去活性,所以酸奶没有营养价值 。
酸奶冷冻后保质期多久短期酸奶可以适当延长1-2天,但不建议冷冻这种酸奶 。因为这种酸奶含有大量的乳酸菌,制作工艺比较严格,营养价值高 。当置于冷冻环境中时,很容易使其中的乳酸菌等活性菌失活,从而破坏酸奶本身的营养 。如果是平时看到的常温酸奶,一般保质期为6个月,放入冰箱冷藏可以适当延长1周左右 。这种常温酸奶是经过高温杀菌,所以里面没有活性菌,可以长期保存 。冷冻的损失不像短期酸奶那么大,所以可以在冷冻环境中保存 。
酸奶保存的最佳方法1、不要在室温下存放酸奶超过 2 小时 。如果室温超过 32 摄氏度,则应限制为 1 小时 。自制酸奶应在凝固后2小时内放入冰箱 。
2、不能凝固的自制酸奶应该丢弃,因为这种酸奶不会产生有益的乳酸,而且还会让有害细菌滋生 。
3、酸奶存放在冰箱中,保质期约为10-21天 。如果酸奶变得很稀,有酸味,或者有黑色或绿色霉菌,就应该扔掉 。
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