九转大肠属于鲁菜的经典菜系列 。
九转大肠简介：原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜，清朝光绪初年，由济南九华林酒楼店主首创 。成菜酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润 ， 质地软嫩 。
食材：熟大肠、熟猪油、花椒油、清汤、白糟、盐、味精、料酒、葱、姜、蒜、香菜、醋、胡椒面、砂仁、肉桂、豆寇各适量 。
烹饪方法步骤：
【九转大肠是什么菜系的】1、将大肠切成2厘米的段，香菜切1厘米的小段；
2、勺内加入清水，开后放入大肠余透，捞出沥净水份；
3、炒勺上火加熟猪油，放大肠上色，下姜蒜未，烹上醋、料酒 ， 加入清汤 ， 开后下盐、白糖、昧糟、三种药材的一半；
4、然后移至小火，烧至汤汁发浓时，加入药材的另一半 ， 淋上花椒油，出勺摆在盘内，撒上香菜段即成 。
推荐阅读
- 炸虾怎么吃 虾炸着吃怎么做好吃
- 2023定州禁燃禁放烟花爆竹规定 定州禁放烟花爆竹是否合理
- 2t硬盘怎么分区合理
- 2021年北京哪能放炮 2023北京三十晚上能放炮吗？
- 水粉和水彩有什么区别,水粉和水彩有什么区别呢
- 科目一用什么驾考软件比较好啊
- 2020春节北京放鞭炮 2023北京除夕可以放鞭炮么？
- 2023北京春节让放炮吗？ 2023北京春节让放炮吗
- 九转回肠这道菜的做法