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1、立夏之后最好不要吃香椿了 。
2、其实，香椿可以从早春吃到谷雨 。其食用期相对较长，但往往是吃香椿的最佳时间，只有在固玉前后 。古雨过后，香椿芽会开始衰老，口感和营养价值会变差 。民间有句俗话说：“雨前香椿嫩丝，雨后香椿如木” 。
【立夏后的香椿还能吃吗 立夏后的香椿是否还能吃】3、还有一种说法是香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐 。随着时间的增长，它们的含量也会增加，这会对人体产生不良影响 。因此，建议入夏后不要经常吃香椿 。
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