【大蒜的功效与作用有哪些】大蒜是生活中熟知的调味品，也具有很高的营养价值，它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、尼克酸、硫氨素、核黄素、钙、铁、磷等多种营养物质 。大蒜是大自然界中的植物广谱抗菌素，对多种致病菌如脑膜炎、葡萄球菌、链球菌以及痢疾、伤寒、白喉、霍乱弧菌和结核杆菌均有一定的抑制和消灭作用 。
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大蒜的功效与作用有哪些
1、补脑健脑 。人类大脑活动所需的能量主要是由葡萄糖提供，而葡萄糖转化为能量需要足够的维生素B1，大蒜富含的大蒜素，能提高维生素B1的转化率，因此在葡萄糖供给充足的前提下，适量食用大蒜可以为大脑提供更多的能量，从而起到补脑健脑的功效 。
2、预防心脑血管疾病 。大蒜中含有的大蒜素具有通经散寒、活血散瘀的功效，有助于保持机体冠脉舒张状态，同时还能抑制体内总胆固醇值的增加，对预防动脉粥样硬化、冠心病、血栓等心脑血管疾病有一定作用 。
3、缓解脱发 。大蒜能加速血液流向头皮的皮脂腺和毛囊，从而能促进毛发生长，对于脱发也有一定的缓解作用，同时还能消除头皮屑，这其中主要是由于大蒜含有大量的挥发油 。
大蒜忌长期食用
长期食用大蒜可能会使肠道变硬，这往往是造成便秘的原因之一，而且还能杀死大量的肠内常在菌，由此还可能会引起某些皮肤病 。
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