【转化糖浆做法比例 转化糖浆做法】
文章插图
1、转化糖浆的做法需要准备一些白糖 ， 水和柠檬汁 ， 它们的比例为400克糖需要300克水和60ml的柠檬汁 。将糖放入过里熬制搅拌约60分钟就可以得到糖浆 ， 在熬制糖浆时要用小火 ， 刚熬好的糖浆会产生气泡 ， 放置一两天即可 。
2、准备好熬制糖浆的材料后 ， 将白糖直接放进锅里和水搅拌均匀 ， 用中火将水烧开 ， 再将新鲜的柠檬汁加入进去 ， 等用中火再次烧开后可转成小火 ， 不用搅拌 。大约熬制60分钟 ， 发现颜色变黄 ， 有一点浓稠就好了 。
3、煮糖浆时要注意 ， 要是沸腾时导致锅边出现糖块结晶 ， 可以用刷子粘点水将它冲进锅中即可 。而且在熬制时需要用小火 ， 等到变成琥珀透明色就可以 ， 如果熬制的时间没到 ， 糖浆的颜色就会很淡 。
4、糖浆刚熬好会出现一些气泡 ， 并且比蜂蜜要洗 ， 用勺子舀一勺往下倒会断断续续的 ， 但等糖浆凉后 ， 或者放置一两天 ， 就会变的粘稠 ， 效果很好 。
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