【莴笋发红了还能吃吗】莴笋有些发红了，那么这莴笋还能吃吗？
还能吃 。
莴笋变红主要是因为莴笋外皮削去，与空气接触导致莴笋氧化出现颜色发红，除此外就是因为莴笋栽培时间过长或放置时间过久，出现的老化变红，但是只要变红的部分不严重 ， 将发红的部分削去就可继续食用剩下的部分，但如果红色占大多数，甚至有发黑的现象 ， 那么就不建议继续吃了 。
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