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1、将萝卜干咸菜装入复合塑料袋 ， 然后用真空包装机抽真空包装 ， 再进行巴氏灭菌 ， 冷却 ， 在20℃下就可保存容12个月以上 。
2、如果萝卜干咸菜在腌制时就已霉变过 ， 贮存时间一长 ， 肯定会变质 ， 所以 ， 要延长萝卜干咸菜保存期 ， 一定要严格执行生产加工工艺 。
3、高盐腌制食品 ， 高渗透压可以抑制微生物的生长 ， 起到防腐的作用 。如果腌渍的蔬菜盐放少了 ， 很容易变质 。因此 ， 腌咸菜的时候都要放大量的食盐 ， 放到室温下就可以保存很长时间 。
【腌制萝卜没干怎么保存 腌制好的萝卜干怎么保存不会坏】4、对于这类高盐的食物 ， 没有必要放进冰箱中保存 ， 常温保存内即可 ， 放到冰箱反而会因为结晶被误以为是变质而丢掉 。因此 ， 腌制萝卜咸菜不太建议放冰箱冷冻 。
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