文章插图
1、速冻饺子是不用解冻的 ， 因为解冻的过程中 ， 饺子会吸收空气中的热量和水分 ， 这样一来饺子皮就容易发软 。再下锅煮的话 ， 就容易煮烂成一锅面汤了 ， 所以速冻饺子是不需要进行解冻的 ， 很多人都忽略了这一小小的步骤 ， 难怪煮出来口感不劲道 。
【你知道速冻饺子的正确下锅煮法吗】2、饺子取出来以后 ， 起锅 ， 锅中倒入多一点的清水 ， 清水足量 ， 饺子煮起来才不会因为太拥挤而破皮 ， 开大火把水加热 。想要把速冻饺子不破皮不露馅 ， 下锅的水温是非常重要的 ， 如果是冷水下锅的话 ， 特别容易破皮煮烂 。因为饺子本身冷冻的时候就是包好的 ， 冷水下锅 ， 伴随着水温的缓慢升高 ， 饺子就会由外到里加速解冻 ， 造成外皮先破开的现象 ， 从而破皮露馅 。
3、待锅中的水烧至锅底冒小泡泡的时候 ， 加入一勺食盐 ， 此时的水温大概在七八十度 。用勺子把盐搅拌溶解 ， 不用等水开 ， 直接就可以将饺子下锅了 ， 下锅后 ， 要用勺子在锅中划圈圈 ， 防止饺子皮粘连锅底 ， 或者是饺子间发生粘连 。
4、煮饺子最正确的做法就是热水下锅 ， 也即是水温在七八十度的时候 ， 而不是开水下锅 。因为速冻饺子是包好冷冻定型的状态 ， 热水下锅 ， 饺子就会因为瞬间遇热而更快的煮熟 ， 且煮熟以后的饺子皮是有弹性不易煮烂的 。
5、如果是开水下锅 ， 水的温度太高 ， 沸腾的冲击力强 ， 会导致饺子外皮熟了内馅还没熟 ， 容易发生破皮露馅的情况 。等锅里的水完全沸腾以后 ， 往里面加入半碗的凉水 ， 这一步叫做点水 ， 目的是为了让饺子在煮的过程中 ， 能够受热均匀 。
6、再次煮开后 ， 加入第二次的凉水 ， 同时要勤快的拿着勺子进行转动 ， 防止粘连 ， 过程中是不用盖锅盖的 。煮至加到第三次的冷水 ， 三点三开后 ， 饺子就差不多熟了 ， 控水捞出 ， 装入盘中 ， 即可进行食用了 。
推荐阅读
- g开头的英文名好听有深意带翻译 g开头的英文名好听有寓意带翻译
- 秋季918蓝鲫速攻2配比 学会这样做
- 梦见月饼什么意思 梦见月饼啥意思
- 烤扇贝的蒜蓉怎么做
- 暗黑之魂游戏职业要如何选择
- 违章处决书编号怎么在网上缴费
- 吃鸡肉会得禽流感吗
- 降雨量毫米是什么概念
- 遥望什么意思，相互遥望什么意思