玉米含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B6，烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分 。玉米油富含多个不饱和键脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收的抑制剂，对降低血浆胆固醇和预防冠心病有一定作用 。用于脾胃不健 ， 食欲不振，饮食减少；水湿停滞，小便不利或水肿；高血脂症、冠心病 。
【烤玉米有营养吗】烤玉米要避免多吃，家里自制的或野炊烤的比较健康 ， 在街上买的则对身体危害极大，因为大部分烧烤的玉米都能产生致癌物质，吃多有害身体健康 。
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