买了皮蛋准备吃，买多了吃不完，多了皮蛋应该怎么保存？
将皮蛋放入塑料袋里面密封起来，放置在阴凉通风的地方，一般可以保存至少3个月左右且风味不变 。
【皮蛋应该怎么保存】但是皮蛋不适合放在冰箱保存，皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体 ， 含水分约70%左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰 。此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值；而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬 ， 同正常的松花蛋差异极大 。
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