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原料及调料：甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克 ， 北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片，葱条，生鸡油各适量 。
【甲鱼清补凉煲汤放什么材料】制作流程：
1、将水鱼宰后刮去外衣 ， 剔净黄油 ， 洗净，斩块 ， 去掉脊背骨 ， 用滚水灼30分钟，取起洗净 。猪肉切成块，用滚水略灼捞起 。
2、烧热油锅，放入姜片，葱条 ， 甲鱼爆炒，下白酒二分之一汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水 ， 去掉葱姜 。
3、杏仁用滚水浸泡 ， 去掉红衣 。圆肉，淮山角略洗净待用 。
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