平时做菜喜欢加调料调味 ， 那蒸鱼豉油和生抽有什么区别？
具体区别如下：
1、生产工艺：酱油是用大豆发酵、酿造而成的，大豆富含蛋白质，在发酵过程中蛋白质被分解成多种氨基酸，所以酱油具有鲜味；露晒、发酵后抽取的第一道酱油就是生抽 ， 再往生抽加入多种添加剂，包括焦糖色、味精、黄酒等，经过特殊工艺制成的就是蒸鱼豉油了 。
2、颜色和质感：生抽是第一道酱油，所以颜色比较淡，呈红褐色 。而蒸鱼豉油加入了焦糖色、黄酒等成分，颜色较深 。而质感上 ， 生抽流动性更好，蒸鱼豉油更浓稠 。
【蒸鱼豉油和生抽有什么区别】3、用法：生抽的味道较咸，一般都是调味的，在炒菜或拌凉菜时用得多 。而蒸鱼豉油加入了黄酒，多用于去腥增鲜，保持食材本来的味道，因此通常在清蒸、水煮等菜式中使用，也可以用来炒菜 。
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