普洱绿茶
普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶，其制法经过杀青、揉捻、干燥三道工序 。杀青的目的，主要是通过高温破坏鲜叶中的酸性并便于揉捻；杀青的方法 。揉捻的目的，是为了卷紧茶叶条索，适当破坏叶组织，使茶质容易泡出 。其干燥方法有炒干、烘干、晒干三种 。
干燥的目的，是蒸发水分、紧结条索，透发香气，增进色泽 。精制后的绿茶，经过再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶砖（青）、普洱饼茶（青） 。
扩展资料：
普洱茶名称定义
以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶 。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型 。
据考证银生城的茶是云南大叶茶种，也就是普洱茶种 。所以银生城产的茶叶，应该是普洱茶的祖宗 。所以，清朝阮福在《普洱茶记》中说：“普洱古属银生府 。则西蕃之用普洱，已自唐时 。” 宋朝 李石在他的《续博物志》一书也记载了：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之 。”
很多人喝普洱茶，追求的并不是普洱茶千山百味的口感，而是它养生的功效 。在大部分眼中，喝茶养生重要在于喝，只要把泡好的茶喝到肚子里，那就养生了，其实大错特错 。
普洱茶在品饮的时候，如果方法不得当，还容易影响到身体健康 。下面就跟大家讲三条很不恰当的喝茶方式 。
于此，从此得以正名写入历史 。没有固定名称的云南茶叶，也被叫做“普茶”逐渐成为西藏、新疆等地区市场买卖的必需商品 。普茶一词也从此名震国内外，直到明朝末年，才改叫普洱茶 。
参考资料来源：百度百科-普洱茶
普洱茶属于黑茶 。
虽然从汤色上看，"生普洱"的汤色和绿茶的汤色相似，"熟普洱"的汤色和红茶相似，但因普洱茶的本质特点（自然转化、越陈越香、可以长期存放、具有很高的收藏价值和实用功效）及独特的制作工艺，与六大茶类各不相同，因此将普洱茶定为特种茶 。
中国茶叶品种繁多 。此前，学术界有人将茶叶按制法和品质为基础，以茶多酚氧化程度为序把初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类 。
与此同时，结合茶叶的商品形态又将茶叶分成红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、紧压茶和速溶茶等七个茶类 。多年来，这种方法已被业界广泛应用 。其中，普洱茶就归属于黑茶之列 。
扩展资料:
什么是红茶
红茶是在绿茶的基础上经发酵创制而成的 。以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶 。开始创制时称为“乌茶” 。
什么是绿茶
绿茶，又称不发酵茶 。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶 。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名 。它是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成 。
参考资料：普洱茶（山茶科茶系树本）_百度百科
普洱茶既不是绿茶也不是红茶，是发酵茶 。
普洱茶是用云南大叶种鲜叶制成，因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县，故以普洱命名 。普洱茶产销自唐代巳经开始，至今已有千年历史 。明代时普洱茶生产、消费己很普遍 。清代中叶达到了鼎盛时期 。清末，普洱茶生产又逐渐衰退 。直到新中国成立后，才得以恢复发展，现为云南省主要茶类之一 。
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