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【机制饺子皮怎样口感才好吃】1、和面加盐,想要饺子皮更有韧劲,和面的时候在水中加点食盐,量不用多,搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道 , 做熟的饺子皮不容易破,还更有味道;2、和面打鸡蛋,如果是低盐人群,和面的时候就不要加盐 , 加鸡蛋效果也是一样的,而且更加有营养 。一斤面粉加1-2个鸡蛋量为宜;3、和饺子面,面太硬容易封口的时候捏不紧;面太软 , 容易塌,包出来的饺子走形 。面要和的适中,比平常吃面条的面稍软 , 而且需要醒半小时,然后揉到表面光滑 。
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