文章插图
材料：青蛾一斤、田鸡一只、什锦杂菜适量、盐适量
步骤：
1、养好的青蛾用清水洗干净表面 。青蛾的壳上有粘液 ， 可以一把抓起几个青蛾 ， 用力揉搓 ， 让它们互相摩擦 ， 蹭掉那层粘液；
2、田鸡切成小块备用；
3、汤锅里放适量水 ， 放入青蛾 ， 开火烧水；
4、水烧开后转中火 ， 一手筷子一手碗 ， 眼睛盯着锅里 ， 只要看到青蛾”开口“了就可以夹出来 ， 这时候吃最嫩 。夹出所有开壳的青蛾后 ， 舀一勺汤浇到青蛾上 ， 尽量让所有青蛾都浸泡到汤；
【青蛾田鸡汤做法】5、火不要关 ， 继续中火烧汤
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