蒸梭子蟹的时候能不能将梭子蟹先切开再蒸呢？
不建议切 。
【梭子蟹可以切开蒸吗】在蒸梭子蟹的时候建议将其整个放入锅中，而不要将其先切开再蒸，因为切开蒸会加速蟹肉变熟的速度，这样还会加速蟹肉水分和营养成分的流失，其口感就会大打折扣 。并且切开蒸梭子蟹里面的蟹黄或者蟹膏就容易流出来，因此为了保证梭子蟹最佳的口感和营养价值，建议将其整个一起下锅蒸 。
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