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【甜枣怎么保鲜，鲜枣的保鲜方法】1、存储前先挑出坏的枣 。甜枣购买回来后先进行挑选 ， 将表面有碰伤 ， 或者长黑斑生虫的坏枣挑出来 ， 避免在储存期间 ， 含有霉菌的坏枣感染到其他好的枣 ， 破坏完好的甜枣 。
2、若需保存的枣较多应先预冷 。如果需要保存的甜枣数量很多 ， 则冷藏前最好先将要储存的鲜枣放在5-8℃的温度下预冷1－2天 。预冷前将鲜枣在2%氯化钙的溶液中浸泡30分钟 。预冷后再把鲜枣放在温度为0℃－4℃ ， 相对湿度为90%－95%冷藏室中贮存比较好 。
3、塑料袋密封放冰箱冷藏保存 。家庭保存的方法一般使用冰箱 ， 将买回来的甜枣不是全红的挑出来 ， 用塑料袋密封 ， 袋内留少量空气 ， 后好封口 ， 再放到温度为0℃－4℃的冰箱中冷藏 。不过 ， 建议装塑料袋时 ， 最好用小袋分装 ， 这样只需每次开一小袋吃 ， 能保存得更久一点 。
4、保鲜袋等放阴凉通风处保存 。如果不用冰箱保存 ， 也可以将甜枣放入保鲜袋或者保鲜盒中 ， 再放到阴凉通风的地方保存 ， 这样就可以保持枣的新鲜度了 。
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