【糖炒栗子用什么栗子】
做糖炒板栗的时候用什么栗子做出来口感最好呢？
北方油栗比较好 。
板栗的种类有很多，大致主要分为北方栗和南方栗，在制作糖炒板栗的时候更建议使用北方的油栗，因为北方栗个头偏?。?且含糖量比较高，这样板栗在炒制过程中更容易熟，炒出来的栗子口感更加香甜 。另外北方板栗水分相对较少，存储时间较长，比较容易炒熟 。
而南方栗子个头大，含糖量低 ， 水分高，淀粉含量多，更适合用来做作菜肴、糕点、罐头等 。
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