煮饺子焖锅煮皮开锅煮馅是啥意思煮饺子是开锅煮皮还是开锅煮馅 _开锅

对于开锅煮皮盖锅煮馅，还是开锅煮馅盖锅煮皮，其实很难有个定论。我认为只要掌握了煮饺子的基本技巧就可以。
1、煮饺子的时候，锅中要放足够多的水，如果水太少饺子太多，煮的过程中饺子皮容易破损，饺子不易煮熟。
2、煮饺子的时候，先在清水里放一小勺盐，这样煮出来的饺子比较完整，不容易破损。
3、无论是现包的水饺，还是速冻的水饺，都要等到水烧开后再下锅，这样煮出来的饺子不容易粘锅，饺子皮也会比较透亮。
4、有的人喜欢在煮饺子的过程中不断加水，我平时煮饺子从来都不会中途加水，只要你加了足够多的水，是不用再中途加水的，这样反而会让饺子皮吃起来比较黏，影响口感。
5、当所有的水饺都漂浮起来时，还不能确定饺子熟了，这个时候还应该继续煮，如果是新鲜水饺，当漂浮起来的水饺的肚子鼓起来的时候，就可以出锅，再继续煮的话，饺子皮就很容易破损。如果是速冻水饺，除了看水饺的肚子是否鼓起，还要看饺子皮上是否有白心，一般没有白心了，就是煮熟了。
当然，煮饺子的过程中可以选择盖锅盖，这样可以缩短煮饺子的时间，尤其是煮速冻水饺时，盖上锅盖能让饺子皮充分吸收水分，更容易煮熟，但是盖锅盖的时间都不宜过长，应该经常打开锅盖翻动一下饺子，使饺子受热更均匀。

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民间有一句话“开锅煮馅，盖锅煮皮” 。煮饺子学问也蛮大的。

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1，倒一锅凉水，就可以将水饺放入锅里，然后用勺子或者其他的东西顺着锅边搅动，是为了怕水饺粘连或者粘在锅边。搅动的时候记得小心一点，不然搅动坏了饺子，饺子馅就漏出来了。
2，一直要等到锅里的水沸腾时，加一些凉水进去，然后等水再次沸腾，再加一些凉水进去，再次沸腾时，过一分钟，然后捞出即可。
切记当饺子浮在水面上时才算熟了，不过也不能马上捞起来，而是要再等煮几分钟。