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需要 。
做法：
1、荞麦提前用水浸泡3小时 ， 大米浸泡30分钟 。
2、锅中烧水 ， 煮沸 。
3、加入荞麦大米 ， 煮沸后转小火 ， 继续熬约40分钟 。
【荞麦米跟大米煮是否要先泡一下】营养价值：
1、荞麦的谷蛋白含量很低 ， 主要的蛋白质是球蛋白 ， 荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低 ， 氨基酸模式可以与主要的谷物互补 。
2、荞麦的碳水化合物主要是淀粉 ， 因为颗粒较细小 ， 所以和其他谷类相比 ， 具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点 ， 荞麦含有丰富的膳食纤维 ， 其
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