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莴笋叶子能吃吗

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人们在吃莴笋时 ， 常常忽略了莴笋叶的存在 ， 其实莴笋叶内含有的营养价值比莴笋根茎部分的还要丰富 ， 特别是维生素的含量比茎还要高 。那么莴笋叶子能吃吗？下面就为大家介绍 。
莴笋叶子能吃吗
莴笋叶子能吃 。莴笋的维生素含量主要集中在叶内 ， 叶比茎的维生素含量平均高5-6倍 ， 其中维生素C的含量比茎高15倍以上 ， 特别是嫩叶 ， 叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高 ， 其抗氧化的作用也更好 。此外莴笋叶子还含有大量的钙 ， 帮助人体补充钙质 ， 莴笋叶子还有刺激脾胃消化能力的作用 ， 可以增进食欲缓解疲劳 ， 所以莴笋叶子是可以吃的 。
莴笋叶的功效与作用
1.促进消化
莴笋叶子中也有大量的莴苣素存在 ， 它有淡淡的苦味 ， 人们食用以后增加胃液的分泌 ， 也能加快胃肠对体内食物的消化 ， 对消化不良和食欲不振有良好的缓解作用 。
2.清热消暑
莴笋叶是清热消暑的良好的食材 ， 它带有淡淡的苦味 ， 可以刺激肠胃 ， 加快消化 ， 也能增加人们的食欲 ， 对夏天因天气炎热引起的胃口不好和消化不良有很好的缓解作用 ， 经常食用还能预防中暑症状的发生 。
3.预防便秘
莴笋叶子性凉 ， 能加快人体肠道的蠕动 ， 另外莴笋叶子中还有大量的植物纤维素 ， 它们进入肠道以后可以加快大便的生成与排出 ， 对预防便秘有很大的好处 。
4.预防癌症
莴笋叶中含有丰富的维生素和矿物质 ， 对神经系统有很好的调节作用 。此外 ， 莴笋叶的提取物可抑制癌细胞生长 ， 适当食用莴笋叶可起到有效预防癌症的效果 。
5.镇静催眠
莴笋叶中有多种微量元素 ， 像铁、镁以及烟酸和核黄素以及磷等物质的含量都很高 ， 另外莴笋叶子中还有一些胡萝卜和硒 ， 这些物质被人体吸收以后可以直接作于人类的神经系统 ， 能起到不错的镇静和催眠功效 ， 特别适合那些失眠患者食用 。
6.补铁补钙
莴笋叶是一种可以补铁和补钙的特色食材 ， 这种叶子中铁和钙的含量都特别高 ， 比莴笋的茎要高出好几倍 ， 人们食用以后能把它们快速吸收 ， 经常食用能预防贫血<> ， 也能减少骨质疏松等不良症状的发生 。
从上文中我们可以了解到 ， 莴笋叶子是能吃的 ， 此外还为大家介绍了莴笋叶的功效与作用 ， 希望可以帮助到大家 。
【莴笋叶子能吃吗】

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