蒸螃蟹的时候,是肚皮朝上还是肚皮朝下呢?
【蒸螃蟹是肚皮朝上还是肚皮朝下】建议肚子朝上 。
由于螃蟹受热之后内部压力增大,会导致螃蟹的蟹黄蟹膏从蟹壳的缝隙中流出来,所螃蟹肚子朝下放会使其营养有一定的流失 , 而螃蟹仰着放则可以让蟹黄蟹膏流失少一些,使其营养更完整,而且蒸螃蟹肚子朝上受热会更均匀 , 能够减缓螃蟹死亡时间,使肉质更加鲜嫩,味道也更好吃 。
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