原料:猪蹄750克 。
调料:盐、葱各13克、姜8克、香油、料酒各25克、花椒5粒、冰糖50克、汤1300克 。
【卤猪蹄还能炖汤嘛】做法:
将猪手刮洗干净 , 然后焯水 , 再洗干净,沥干 。将姜、蒜、大葱、八角、桂皮、花椒等香料爆香 。放入猪手翻炒,加入生抽、老抽、料酒翻炒 , 等猪手颜色上色均匀,加入水,水要淹过猪手,焖一小时左右 。最后加入盐和糖,大火收汁,即可完成卤猪蹄炖汤 。
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