【腊肉的存放方法有什么 腌制腊肉放盐的比例是多少】大家应该都吃过培根 。每到过年 ， 家家户户都在门口挂腊肉 。真的是新年的象征，但是你会做腊肉吗？今天就穿大家做腊肉吧 。
腊肉怎么做好吃？1.买来的肉不需要清洗，但是清洗后容易滋生细菌；
2.翻炒盐；
3.用盐擦肉；
4.在肉的一端穿个洞，穿上麻绳，把肉挂起来晾3个小时左右；
5、把肉放在盆里，先加半碗酱油，大概两勺酱油；
6.加入一勺白糖和40克左右的白酒；
7.用手抓匀调料和肉，腌制12小时左右；
8.12小时后 ， 将肉挂在阴凉处晾干12小时左右；
9.12小时后 ， 将肉放回装有调料的盆中，再次用调料擦拭肉；
10.八角、桂皮、花椒用擀面杖掰碎，放入肉里；
1.准备几粒维C丸，用擀面杖敲成粉末，撒在肉上；
12.加入蒜泥和姜末 ， 抓匀后腌制12小时左右；
13.12小时后，将肉挂在阴凉通风处，直到肉变干 。最好是一周后开始吃 。
咸肉的比例是多少？根据腊肉的用料，5斤猪肉需要150克盐 ， 所以腊肉盐的比例是1: 15 。腊肉主要包括以畜禽肉或其食用内脏为原料，辅以食盐、酱硝酸盐或亚硝酸盐、糖或香料等制成的一类生肉制品 。经过原料整理、腌制或碎酱、清洗成型、风干或烘干等工序加工而成 。腊肉味咸中带甜，有开胃、散寒、消食的功效 。
腊肉可以保存多久？一般可以保存一年，但最好放在干燥的地方，这样保存时间更长 ， 不容易变质 。你自己做的那种 。不知道盐是怎么放的 。我必须在腊肉里放很多盐，淹了就放，而不是在外面搓 。在外面擦的时间也就几个月 。吃的时候把培根洗干净就行了 。一般不存在能不能吃的问题 。
腊肉的储存方法有哪些？1.将风干的腊肉放入陶罐中，盖上布 ， 再盖上木板，找个干燥的地方铺上6-7厘米厚的生石灰，将缸压在石灰上 ， 这样腊肉的干燥期可以延长到4个月以上 。
2.将腊肉块用纸包好，放在篮子或纸箱里，每层铺一层稻草灰或麦秸灰 ， 用木板盖好篮子口，放在干燥通风处 。这种方法一般能保鲜半年以上 。
3.在缸底放一个竹架，撒些盐，将腊肉干放入缸中 ， 每层喷一层白酒，顶层撒些盐，盖上牛皮纸或纸莎草纸 。然后用盐水拌泥密封，可以保存一年 。
方法:将腊肉干浸泡在植物油中 ， 可保存一年以上 。
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