安庆这边有好农家多吗,安庆十大名菜都有什么 _安庆

安庆地区农家“六大盘”有哪些菜？
在我们安庆怀宁、潜山一带，红白喜事都讲究“六大盘” 。它是从老辈人那里一代一代传下来的，已经成为传统。
鸡、鱼、肉、圆、千张、粉丝是我们这里的“六大盘” 。

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隔座山岗，或一条河，习俗都有不同，但鸡鱼肉圆都是少不了的，引进红萝卜后，炒粉丝就加胡萝卜丝，就不仅长长远远，还红红火火的了。
上菜的顺序也是有讲究的。一鸡，二千(张)，三圆(圆子)，四肉，五丝(粉丝)，六鱼。红喜事时闹新房，这时就有那些喜欢作乐的人，将早已准备好的锅巴烟子或用红纸浸过的水，打在新亲脸上，谓为“打花脸” 。若遇丧事，上完菜，丧主就开始包着桌子，下跪敬酒。

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　“吃什么”讲究也很多。小时候到同村人家吃喜事饭，母亲总是叮嘱我，系着红带子的鸡腿不要吃。我们家屋人，曾经一个正月，一个鸡腿子招待过全屋所有人家的亲戚。鱼上面若栓红头绳子，也是不能吃的；五荒六月的，亲戚也知晓主家的家底，坐在主席上的就开始发话了，“余着，余着。”值事的就客气一下端回。家底厚实的人家，伙食办得盛，值事的上鱼时就会说，“鱼是烧熟了的，莫拘谨，年年吃年年余。”坐在下横的陪客于是站起来把鱼撕开。
【安庆这边有好农家多吗,安庆十大名菜都有什么】至于鱼的摆法，讲究更多了。作喜事时，却要“上水鱼”，因为人要走“上坡路”，才能步步高升。
至于坐席，那讲究更多，各地也不尽相同，看过许多亲戚，因为坐席觉得不公，闹了很多笑话。我就不止一次看见大姨夫和舅舅，因为坐席而掀桌子，甚至大打出手，发誓永不来往，可是不久，下一次亲戚大事，他们又在一起喝酒，喝着喝着，又打起来，然后又互相发誓，永不来往。