由于引种不科学，连作，栽培措施不当造成的 。甘薯黑皮现象又称甘薯黑斑病，主要侵染根皮层 。发病初期，红薯表皮形成淡褐色斑点，之后逐渐扩大，形成灰黑色和黑色不规则病斑 。
红薯储藏时要注意，早中熟品种在8月底9月初开始收获，晚熟品种在10月中旬开始收获 。最晚的收获时间是在霜降之前 。雨天没有收成 。收割时，轻挖、轻运、轻卸，防止薯皮和薯块碰伤 。要求储存温度为10-15℃，空气体相对湿度为85%-90℃ 。储存场所应清洁卫生，并做好防鼠、防病毒工作 。同时要做好保温措施，防止冻伤和挤压 ， 并注意通风散热 。
红薯怕冷，温度太低可能会冻住，形成硬心，不熟不煮 。如果温度长期高于18摄氏度 ， 又会发芽 。红薯储存时，室温最好保持在15摄氏度左右，也要注意防止温度大起大落 。红薯潮湿的时候 ， 很容易被病菌侵入，腐烂 。
【红薯为什么会长黑皮呢】红薯最好存放在透气的木箱里 。如果没有木盒，堆放红薯的地方和靠墙的地方要垫上木板，土豆堆上要盖点东西防潮 。在温暖的日子里，要适当开窗换气，保持室内空空气清新，但要防止冷风吹进来 。
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