【螺蛳粉自己怎么做】1、把骨头上的瘦肉切下来切成条备用，脊骨直接斩件；2、田螺买去掉尾的，买回来后直接放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后洗好备用；3、准备辣椒粉 ， 酸笋，酸豆角，酸菜，腐竹，花生米 ， 葱花，黑木耳；4、把材料切成丝和丁，炸腐竹片 ， 腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油；5、把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒；6、把酸菜丝酸豆角丁放到锅里炒 ， 加点点油，但是不要放盐 。酸笋丝也炒熟 。黑木耳和猪肉丝一起放锅里炒熟；7、锅里放油，加蒜米加姜片爆香放田螺炒 ， 然后加一汤匙盐，一半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水 ， 水开以后放到骨头汤里同煮；8、最后另外烧好半锅水，水里放盐，水开后分别把米粉放水里 ， 烫一下后捞起，在粉上按自己喜欢加入炒好的配料，最后加入螺丝汤即可 。
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