文章插图
1、把新鲜的猪崽肠买回家以后 ， 不要急于清洗 ， 先放入冰箱冷藏一小时左右再开始清洗 。这样 ， 去除肥油的时候会更快更方便 。
2、用手捋去猪崽肠中的污秽 ， 然后摘掉猪崽肠表面的大片肥油 ， 但不用除得太干净 ， 猪崽肠要带点油脂更好吃 。
3、准备一盆温热水 ， 把整根猪崽肠放入热水中烫一下 ， 然后捞出 。
4、将猪崽肠的一端的开口往外翻一点 ， 将翻开的一端抵住筷子 。然后 ， 顺着筷子将猪崽肠往筷子上套 ， 一边套一边往筷子尾端捋 ， 直到猪崽肠的另一端也穿过筷子的头部 。
5、一端拉着筷子的头部 ， 另一手拉着筷子上猪崽肠 。拿着筷子的手和抓猪崽肠的手往反方向拉 。筷子抽出后 ， 顺势翻出余下的猪崽肠 ， 直到猪崽肠翻个面 。
6、翻好面的猪崽肠用温水漂洗一遍 ， 去除污秽和部分粘液 。然后再准备一盆干净的温水 ， 加入适量的醋、料酒、以及地瓜粉(或者面粉也可以) ， 用手充分揉搓 ， 但这个过程不要太久 ， 尽量快 。
7、揉搓好的猪崽肠用温水漂洗两到三遍 ， 捞出 ， 用剪刀分成等长度的几段 。
【新鲜猪崽肠的正确清洗方法，新鲜猪崽肠的正确清洗方法是】8、锅中加入适量的水 ， 加入几片生姜以及少许料酒 ， 煮开 。水烧开后放入小肠 ， 用筷子搅动下防止粘锅 ， 用水焯至猪崽肠变色为止 ， 大约焯烫2分钟即可 。然后将焯好的猪崽肠捞出 ， 用清水冲洗干净 ， 沥净水分备用 。
推荐阅读
- 英仙座流星雨是怎么形成的 英仙座流星雨几月几日2021
- 鸡爪煮多久 鸡爪一般要煮多久才熟
- 心开头的四字成语 心开头的四字成语及解释
- 除夕的风俗习惯都有哪些 除夕夜必须是在大年三十吗
- 落花生一文体面的意思是什么
- 咕噜肉用什么粉炸比较脆,做咕噜肉用什么粉裹外面炸
- ggf是什么意思 ggf的意思
- 2022虎百年难遇是什么意思 为什么说2022虎百年难遇
- 河南的211或985大学有哪些