鲈鱼要蒸多少分钟
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鲈鱼蒸10-12分钟即可 。这样既保证鱼肉的新鲜美味 ， 同时鱼肉中包含的丰富营养物质也不会造成损失 。鲈鱼 ， 又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等 ， 俗称鲈鲛 ， 与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼” 。
鲈鱼蒸几分钟10分钟左右 。
鲈鱼蒸的时间不需要很长 ， 一般十分钟左右就可以了 。将鲈鱼开火清蒸十分钟左右 ， 其实鲈鱼就已经蒸熟 ， 这时候可以把火关掉 ， 然后再用余温蒸一分钟左右 ， 蒸出来的鱼肉质鲜嫩爽滑 ， 吃上去十分鲜美 。在蒸鱼放豉油的时候 ， 千万别放太多豉油 ， 只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可 。
二、清蒸鲈鱼是开水还是冷水
清蒸鲈鱼最好是热水下锅,而且蒸制的时间控制在10分钟左右即可,时间不要太长 。要想做出美味的清蒸鲈鱼 ， 有两点是非常重要的：鲈鱼的腌制、热水下锅 。
三、清蒸鲈鱼用大火还是用中火
在制作清蒸鲈鱼时,应该使用大火,不用中小火清蒸 。因为大火能够在最短的时间内将食材蒸熟,保留最鲜的味道,使鱼肉更加嫩滑好吃 。蒸的时间越长,鱼肉就更老,口感就不佳 。
鲈鱼清蒸几分钟鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟 ， 需水开下锅 。具体需根据鲈鱼大小区分：
1、一般1-2斤的鲈鱼 ， 水开下锅蒸8分钟即熟 。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚 ， 所以比一般鱼受热会略慢一些 ， 需要蒸8分钟才能熟 ， 而蒸鱼本身蛋白质高 ， 为了避免水分流失所以需要热水下锅蒸为佳；
2、一般2-3斤的鲈鱼 ， 水开下锅蒸10分钟即熟 。因为越重的鲈鱼肉质越厚实 ， 受热速度上会越来越慢 ， 所以2斤多的鲈鱼建议至少水开下锅蒸10分钟才可食用；
3、一般3斤以上的鲈鱼 ， 不推荐蒸制 ， 如果硬要蒸 ， 水开下锅蒸12分钟左右为佳 。因为3斤多的鲈鱼背部肉质很肥厚 ， 同时也因为没有骨头导热所以受热会相对更慢 ， 建议用刀切开背部后增加受热面积再蒸为佳 。
【鲈鱼要蒸多少分钟】
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