之前在网上买了点羊肚菌回来 ， 打算晚上煮汤喝，那羊肚菌用热水泡还是用冷水泡？
建议用温水 。
一般来说，水温越高，泡发的速度就越快，但是因为羊肚菌中所含的一些营养物质并不耐高温，所以也不建议用温度太高的水来泡，以免造成营养价值的下降 。
【羊肚菌用热水泡还是用冷水泡】一般建议可以用40℃左右的温水来泡，这样不仅能够使羊肚菌快速地被泡发 ， 香味被激发出来，而且也能保留住羊肚菌的营养价值和口感 。
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