今天打算泡一点羊肚菌晚上炖汤喝，那羊肚菌用冷水还是热水泡？
【羊肚菌用冷水还是热水泡】
一般是用冷水泡 。
新鲜的羊肚菌中含有较多的水分，并不耐保存和运输，所以目前市面上的羊肚菌大多都是经过脱水后所得到的干燥羊肚菌 。
但是这种羊肚菌的质地比较硬，一般在烹饪之前是需要先经过清水泡发的，比较常见的泡发方法就是用冷水来泡，这样所需要的时间比较长，如果时间来不及的话那么也可以选择用温水来泡发 ， 这样所需要的时间会更短一些 。
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