【金针菇发黄了还能吃吗】买的金针菇，放不了几天就容易发黄，不知道这发黄的金针菇是否还能继续吃呢？
不能 。
1、金针菇发黄了，不伴有异常气味，且未出现霉变的情况下，是放置时间较长，导致金针菇水分流失出现的发黄现象 ， 但这样的金针菇所含的营养也流失较多，口感也不好，不适宜继续吃 。
2、若金针菇在发黄的同时，表面还出现毛霉、黏液，或伴有腐臭、酸臭等刺激性气味，则说明金针菇变质了，这样的金针菇可含有大量细菌、霉菌 ， 是不能吃的，以免食用后引发头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等食物中毒症状 。
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