配料:辣椒粉 ， 鲜辣粉 ， 胡椒粉 ， 花椒面，咖哩粉，味精或鸡精，白糖，酱油 。
配制:取辣椒粉50克，鲜辣粉25克，胡椒粉10克，胡椒面10克 ， 咖哩粉5克，味精10克，白糖15克，先将配料拌匀，倒入酱油将配料拌成半干状 ， 然后将2至3两食用油入锅烧热，稍许冷却后倒入配料中拌匀即可 。
【麻辣串的酱是怎么调的】这种辣酱就是这样调制的，可根据个人喜好和口味 ， 加入蒜泥，芝麻酱，适量香油等 。
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