是的 。冬至之前，只有少数冬笋会冒出来，大部分会自然蔓延到地下 。冬至过后，大部分冬笋会长成春笋 。因为冬天气温低，冬笋会冻死腐烂，少部分会腐烂 。
炒冬笋:将冬笋切成厚片，拍松，再切成4厘米长、0.8厘米宽的片 。将瘦猪肉剁成绿豆大小的颗粒 。将炒锅放在火上，当猪油烧至六成热时 ， 将冬笋炒至淡黄色，捞出油，锅内留油50克，将肉粒炒至籽散脆，放入冬笋翻炒至有皱褶，然后煮料酒，依次加入盐和酱油:白糖和味精，每次翻炒几次，最后将芽菜放入锅内炒出香味 。
冬笋炒鸡片做法:将鸡肉洗净 ， 切成5厘米长、1厘米宽的片 。冬笋洗净切片 。葱姜切丝，香菜切段 。用盐和味精腌制鸡肉，然后用蛋清和淀粉勾芡 。锅内植物油烧至五成热时 ， 将鸡片翻炒，捞出，沥干油 。用鸡汤、盐、味精、黄酒打成汁 。锅里放猪油至六成熟，放葱、姜、笋炒香，再放入黄瓜片、鸡片，煮出恰到好处的汁液，翻几下，淋上香油 。
【冬笋会长成春笋吗】发酵冬笋的做法:将新鲜的冬笋去掉老皮，洗净，切成薄片 。将菜洗干净 ， 倒入适量食用油 ， 加热后将腐乳倒入锅中，打散，腐乳出香后加入调料炒冬笋，将油倒出锅 。
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