一、准备：中筋粉200克，酵母2克 。
二、步骤：
1、将制作老面的所有材料混合均匀 ， 发酵至蜂窝状 ， 冷藏；
2、取老面150克 ， 混合主面团的所有材料，揉成光滑的面团，发酵至两倍大小大概5个时左右，小取大约1克多碱面，用水化开 ， 加到面团里，揉匀；
3、揉好的面团擀开 ， 折叠，再擀开，折叠，重复三次；
4、将擀开的面片卷起来，揪成小剂子；
5、每个小剂子充分揉匀，放蒸锅醒发30分钟；
【馒头如何做得更好吃】6、大火烧开转中火20分钟，3分钟后揭锅 。
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